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羊肉炖白萝卜
羊肉炖白萝卜

羊肉炖白萝卜

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.07 04:11

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 白酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。
  • 第二步
    2. 锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。
  • 第三步
    3. 锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白,改中火盖盖煨1小时。
  • 第四步
    4. 打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点盐(醋)去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

烹饪技巧

  • 羊肉:味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。白萝卜:超强的解毒功能,白萝卜中含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。

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芸芸厨娘

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