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东北地三鲜
东北地三鲜
东北地三鲜

东北地三鲜

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.06 04:49

  • 1762人看过
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主料

辅料

  • 花生油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 水淀粉 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 苹果醋 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 鸡精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 土豆切滚刀块，茄子切稍大点（我都是用手撕的，我觉得撕的比切的好吃），青椒撕片。茄子切好后用盐煞下水分。调汁：蚝油、老抽、料酒、鸡精、盐、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁（这步我没有放盐，我家不喜欢吃咸的，因为煞茄子已经放盐了，这里就不放了）。葱姜蒜切末待用。
  • 第二步
    2. 锅烧热，放油，70度左右放土豆，炸至表皮金黄后捞出。
  • 第三步
    3. 青椒入油锅迅即捞出，最后下茄子，炸至表皮焦黄变软后捞出。
  • 第四步
    4. 另起锅，倒底油，放葱姜蒜爆出香味后倒入调汁。
  • 第五步
    5. 待汁粘稠，下炸过的料，翻炒均匀，焖两分钟出锅。

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东北地三鲜 东北地三鲜
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已被3325人参考

东北地三鲜是一道在东北十分常见的家常菜。土豆，茄子，辣椒看似非常普通的食物，但放在一起就非常好味。虽然这道菜里没有肉，但依旧非常鲜香。因着有土豆在里面，所以吃了……

包含食材
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茄子 土豆

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