麻婆北豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.12 05:13

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主料

• 北豆腐，。 ：适量
• 牛肉 ：适量

辅料

• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 姜末 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 高汤精 ：适量
• 香葱碎 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. *将北豆腐切成小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透，然后捞出沥干水分；牛肉剁成细末；郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。
• 第二步
  2. *中火加热炒锅中的油，将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明。
• 第三步
  3. *锅中调入郫县豆瓣酱，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。
• 第四步
  4. *将盐，高汤精，水和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味。
• 第五步
  5. *将水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒粉和香葱碎即可。

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