烂糊肉丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.24 04:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄芽菜（大白菜）洗净沥干切成约5厘米长的丝；
• 第二步
  2. 猪肉丝用少许干淀粉、料酒、葱姜末、盐拌匀备用；
• 第三步
  3. 热锅入油，油温后下猪肉丝煸炒至颜色变白；
• 第四步
  4. 放入黄芽菜丝煸炒，加盖焖烧到菜梗熟烂；
• 第五步
  5. 加精盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡；
• 第六步
  6. 再淋入预先烧热的少许熟猪油拌匀即可.

烹饪技巧

• 当年的烂糊肉丝水淀粉用得比较多，现在我们都怕胖，水淀粉就放得少了，所以现在这菜看上去就不那么烂糊了哦！

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烂糊肉丝

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烂糊肉丝在餐馆里可是有故事的，一般情况下，客人会出于好奇心理，点上一盘烂糊肉丝，但最后却会被它的美味折服，对于这样一盘肉丝，他们的称赞不绝于耳，常常有回头客为它……

包含食材

• 香菇
• 白菜
• 瘦肉

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