家常菜烂糊肉丝

具体步骤

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  第一步
  1.白菜、里脊肉
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  第二步
  2.里脊肉洗净切丝，放少许盐、白胡椒粉、味精、料酒、半个蛋清、少许水，顺着一个方向搅拌上劲，再放入少许小麦淀粉拌匀，腌制20分钟
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  第三步
  3.白菜洗净切丝
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  第四步
  4.葱切粒
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  第五步
  5.玉米淀粉2小勺，加适量水做成水淀粉备用
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  第六步
  6.净锅，润锅，倒入100克油，将上好浆的肉丝入锅快速炒至呈白色盛出
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  第七步
  7.锅留底油，放入白菜丝翻炒至白菜断生
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  第八步
  8.倒入肉丝，倒入料酒翻炒出香味，放盐翻炒入味
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  第九步
  9.倒入少许热水煮沸
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  第十步
  10.倒入水淀粉勾芡
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  第十一步
  11.淋上适量熟油
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  第十二步
  12.撒上葱粒起锅盛出