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什锦酸辣藕丁
什锦酸辣藕丁

什锦酸辣藕丁

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.10 08:20

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主料

  • 莲藕 :1节
  • 1大勺
  • 胡萝卜1/2根
  • 盐 :少许
  • 小红辣椒 :2个
  • 尖椒 :2根

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 莲藕去皮,切丁,放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟,捞出沥干待用;
  • 第二步
    2. 尖椒洗净、切丝,胡萝卜洗净、去皮、切丁,小红辣椒切小段;
  • 第三步
    3. 锅烧热,放少许油;
  • 第四步
    4. 油烧热,放入藕丁;
  • 第五步
    5. 翻炒几下后,放入胡萝卜丁;
  • 第六步
    6. 翻炒2分钟后,放入尖椒和小红辣椒,继续翻炒1分钟;
  • 第七步
    7. 倒入少许醋,迅速翻炒均匀;
  • 第八步
    8. 关火起锅,撒少许盐调味。

烹饪技巧

  • 1.切开的莲藕很容易变色,可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟;2.炒的时候,边炒边加些清水,可以炒出洁白如玉的莲藕;3.最好不要再使用鸡精、味精等调味料,以免影响了莲藕本身的清香味。

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