手撕猪心

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.26 10:09

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主料

• 猪心 ：一个

辅料

• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 香叶 ：适量
• 大料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
• 第二步
  2. 高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
• 第三步
  3. 自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
• 第四步
  4. 小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
• 第五步
  5. 把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘

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