沙拉肉松包

具体步骤

• 第一步
  1. 面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段
• 第二步
  2. 盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵。（烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内潮湿环境）
• 第三步
  3. 发酵至2.5倍大（我今天发了3个多小时）。
• 第四步
  4. 发酵好的面团排气，分成6份，滚圆。醒发15分钟。
• 第五步
  5. 取一块面团，压扁，从中间往下擀再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）。
• 第六步
  6. 翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收，整形成橄榄形面团。
• 第七步
  7. 烤盘内放上烘焙纸，把整形好的面团摆入烤盘，注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
• 第八步
  8. 用（1）中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时，发酵到两倍大即可。
• 第九步
  9. 在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，华氏360°F（摄氏180°C）烤15分钟。
• 第十步
  10. 出炉后，放冷却架上冷却后，
• 第十一步
  11. 取一个面包，从中间切开（不要切断）。
• 第十二步
  12. 在切缝里和面包表面都涂上美乃滋。（我超爱美乃滋，涂了好多，哈哈）
• 第十三步
  13. 在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。