大盘长豆角

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.05 10:03

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主料

• 豆角 ：700
• 五花肉 ：50

辅料

• 蒜 ：8粒
• 香油 ：1滴
• 鸡精 ：1茶匙
• 盐 ：2茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 豆角洗净折成三段备用。
• 第二步
  2. 五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用。
• 第三步
  3. 锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用。
• 第四步
  4. 把五花肉片和蒜粒放入锅里。
• 第五步
  5. 小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油。
• 第六步
  6. 然后把长豆角放入，开大火快速翻炒。
• 第七步
  7. 撒入1茶匙油和鸡精。
• 第八步
  8. 翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 让豆角保持脆绿色的方法：焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。

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