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馅饼
馅饼

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准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.19 10:38

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主料

  • 肉 :适量
  • 适量

辅料

  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 色拉油适量
  • 鸡精 :适量
  • 葱和姜 :适量
  • 花椒水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 用30到40度的温水和面,再加入少量色拉油,具体数量是 面粉:水:油=10:6.5:0.5(500克面活入325克水和25克油),醒面2小时以上,醒面的时间长一点,做出的饼会柔软有劲道
  • 第二步
    2. 肉馅加入料,生抽,色拉油和鸡精,加入葱和姜,打入两大勺的花椒水,顺一个方向搅打上劲,最后加入一点盐搅匀
  • 第三步
    3. 饼铛倒入一点油,转开,加热,手上抹点油,揪下一块面,在手掌摊开,放入馅如同包包子一样收口,放入饼铛中,用手掌按开

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