剁椒烧茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.21 08:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）
• 第二步
  2. 锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸
• 第三步
  3. 炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油大蒜、姜切末
• 第四步
  4. 取一碗，将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟加入调好的料汁，翻炒均匀

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剁椒烧茄子

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