西芹炒虾仁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.05 10:42

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主料

• 虾仁 ：200
• 胡萝卜 ：半根
• 西芹 ：200

辅料

• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱姜 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时.
• 第二步
  2. 西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干.
• 第三步
  3. 热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟.（炒虾仁时,锅必须烧热再放油,但油温不能太高,6成热就可下锅煸炒,这样不会沾锅,而且炒出来的虾仁形状也好.）
• 第四步
  4. 放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可.

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西芹炒虾仁

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包含食材

• 西芹
• 虾仁

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