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芒奶紫珍珠
芒奶紫珍珠

芒奶紫珍珠

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.14 06:36

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 紫薯洗净切块,装在专用微波容器中加盖高火3分钟,用筷子能轻松穿透即可;
  • 第二步
    2. 将糯米粉、紫薯、适量纯牛奶和成软硬适合的紫薯糯米团,再搓成珍珠状小圆子;
  • 第三步
    3. 锅中烧开水,将一部分紫薯圆子下入开水中再次烧开,圆子浮起便可(多出来的圆子可以用食品保鲜袋装起来冷冻保存);
  • 第四步
    4. 将圆子捞出后,冲冷水,装在漂亮的小碗中备用;
  • 第五步
    5. 芒果洗净去皮去核,取果肉;
  • 第六步
    6. 将芒果果肉和剩下纯牛奶,倒入搅拌机中,搅匀后倒在紫薯圆子上即可。

烹饪技巧

  • ◎和紫薯粉团,最好用牛奶,当然用水也行,但是用牛奶会更好吃;◎通常我们习惯将圆子做甜羹热吃,其实冲冷水后,会很弹牙,口感别有风味;◎紫薯有两种,一种大紫薯相对水分大些,小的唤栗子番薯,口感很粉,水分不多,和粉团时要适当增加水量,和成不粘手但能轻松搓成团的样子;◎紫薯加热时,一定要加盖,否则会变成番薯干;◎如果是夏天,做奶昔时可以加少许冰块,或直接加冰激淋,风味口感俱佳,现在吃室温就好

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