肉松小吐司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.06 04:50

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用后油法将面团揉至扩展阶段。
• 第二步
  2. 一发至2.5倍大小。
• 第三步
  3. 排气分割面团，每个35-40克。每个50克就爆头了，见图。
• 第四步
  4. 面团滚圆、盖保鲜膜、松弛15分钟。
• 第五步
  5. 将食材好的面团压扁，中间抹上一点沙拉酱，将肉松发在沙拉酱上，肉松不易放多了，会影响二发的高度。
• 第六步
  6. 收口捏紧，朝下放置，放入土司盒。
• 第七步
  7. 温暖湿润处二发至土司盒八分满。
• 第八步
  8. 烤箱预热155℃，中层，25分钟即可。

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