鲜橙蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 橙汁与色拉油混合，搅拌至看不见明显油星；
• 第二步
  2. 筛入低粉 盐稍微搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行；
• 第三步
  3. 加入蛋黄搅拌，这里很轻易就可以搅拌均匀；
• 第四步
  4. 第一次加入白糖；
• 第五步
  5. 第二次加入白糖；
• 第六步
  6. 第三次加入白糖；
• 第七步
  7. 打发中性发泡的蛋白；
• 第八步
  8. 取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；
• 第九步
  9. 再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；
• 第十步
  10. 把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，切拌，翻炒均匀；
• 第十一步
  11. 烤盘上铺油纸，把柳橙片放在油纸上面；
• 第十二步
  12. 倒进面糊，刮平；
• 第十三步
  13. 进烤箱165度，20~25分钟，上火2分钟；
• 第十四步
  14. 出炉，倒扣，趁热撕开油纸；
• 第十五步
  15. 稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起。