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木耳炒肉
木耳炒肉

木耳炒肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.20 04:42

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪里脊肉切薄片,加生抽、料、水淀粉腌制十几分钟;
  • 第二步
    2. 木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用;
  • 第三步
    3. 葱切斜段,姜切末;
  • 第四步
    4. 锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用;
  • 第五步
    5. 锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可。

烹饪技巧

  • 1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下,不仅入味,肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制,我一般都喜欢腌制一下,上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃;2、腌制肉的水淀粉要薄一些,不要过厚过多,否则炒制的时候容易粘锅。

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