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炖猪蹄的家常做法
黑豆鸭翅炖猪蹄
黑豆鸭翅炖猪蹄

黑豆鸭翅炖猪蹄

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.22 04:21

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主料

  • 猪蹄 ：两只
  • 卤熟的鸭翅 ：六根
  • 有机黑豆 ：一把

辅料

  • 盐 ：少许
  • 料酒 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪蹄刮毛洗净 剁成小块 入水加料酒焯过后放入凉水中 姜、葱拍破待用
  • 第二步
    2. 鸭翅是卤好滴 将其剁小段待用
  • 第三步
    3. 黑豆提前四小时泡发
  • 第四步
    4. 炒锅入油 将油烧热放入猪蹄 尽量将皮的一面放在油里炸一会再放入冰糖
  • 第五步
    5. 待冰糖猪蹄上色后加入料酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、黑豆
  • 第六步
    6. 加入热水大火烧至汤滚后移至砂锅内小火炖至九成烂时倒入鸭翅段稍炖片刻最后收浓汁加少盐、洒葱花即成

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