三杯猪颈肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.17 10:25

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主料

• 猪颈肉 ：350

辅料

• 冰糖 ：10
• 生抽 ：35ml（鲜味生抽30ml）
• 花雕酒 ：20ml（白米酒10ml）
• 色拉油 ：20ml（花生油10ml）

具体步骤

• 第一步
  1. 猪颈肉切成小薄片，倒入除油以外的全部材料拌匀，最少腌3个小时以上，想更入味可以放冰箱腌过夜
• 第二步
  2. 不粘锅里放油，待油稍热就把猪颈肉一片一片放进去中小火慢慢煎。
• 第三步
  3. 煎完一面翻转另一面煎至两面断生后，把腌制的酱汁全部倒进锅里继续煎煮，煮至水干开始不断翻炒，看到猪肉出油后关火装碟。然后隔水蒸5~7分钟即可。

烹饪技巧

• 1、这道菜一定要用猪颈肉，因为猪颈肉够嫩，怎么煮都不会老2、用的生抽不同出来的成品颜色也不一样。3、如果喜欢吃香口不怕上火的直接煎熟来吃，不用再蒸。

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