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山药红烧肉
山药红烧肉
山药红烧肉

山药红烧肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.09 07:02

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主料

  • 带皮五花肉 ：一斤
  • 山药 ：一根
  • 大土豆 ：一个
  • 胡萝卜 ：一根

辅料

  • 花生油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 葱段 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 蒜片 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 味达美酱油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 鸡精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉洗净后切大块，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出晾凉。
  • 第二步
    2. 将飞水后的五花肉切成小块。先大块飞水，再切小块烹饪，可最大限度保持肉里的营养。
  • 第三步
    3. 锅内放少许油，加上适量白糖，慢慢烧热至糖变红色，放入五花肉翻炒上色。
  • 第四步
    4. 加料酒、老抽炒匀后盛出。
  • 第五步
    5. 将炒上色的肉放入电压力锅，再放入切好的山药块、土豆块、胡萝卜块。
  • 第六步
    6. 放入八角、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片，最后倒入味达美酱油，扣合锅盖，加压45分钟后， 泄压开盖放盐和鸡精调味即可。

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