菇香鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 草鸡自然解冻
• 第二步
  2. 切成小块
• 第三步
  3. 茶树菇、香菇、黄花菜分别泡发，处理好，香菇顶上切两刀。姜切片，葱切段
• 第四步
  4. 鸡入冷水中焯水，冲去浮沫，沥干水
• 第五步
  5. 坐锅热油，放姜、葱、香叶、茴香、豆豉酱炝锅
• 第六步
  6. 出香味时下鸡块，煸炒至双面发黄，取出放置砂锅中
• 第七步
  7. 另起油锅把茶树菇、香菇、黄花菜煸炒
• 第八步
  8. 后一起放入砂锅，加冷水至锅齐，煮开后加少许料酒、随鸡奉送的鸡汤伴侣，转小火煮40分钟
• 第九步
  9. 加盐出锅