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奶黄馅儿
奶黄馅
奶黄馅

奶黄馅

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.30 06:30

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主料

辅料

  • 澄粉 ：10
  • 白糖 ：75

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑，加入白糖搅打至发白；
  • 第二步
    2. 分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
  • 第三步
    3. 所有的粉类混合过筛，加入打好的黄油里，拌成均匀的面糊；
  • 第四步
    4. 上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
  • 第五步
    5. 蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

烹饪技巧

  • 奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块。

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奶黄馅儿 奶黄馅儿
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奶黄馅儿，是用奶黄为主食制作而成的风味辅料。奶黄馅儿的食用价值，在于用来搭配上月饼、酥饼。广式甜点奶黄包，奶黄馅月饼就是用奶黄馅儿制作而成的。色彩鲜艳，味道醇香……

包含食材
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奶粉 牛奶 鸡蛋

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