豆腐泡炒鱼饼

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐泡用水冲洗一下，抓干水分，切薄片；胡萝卜去皮切菱形片；青椒洗干净切菱形片；
• 第二步
  2. 鱼滑中加入葱粒搅拌均匀；
• 第三步
  3. 热油锅，把鱼滑放进去；
• 第四步
  4. 铲子先蘸上一层油，然后用铲子慢慢把鱼滑推开,中小火煎至金黄；
• 第五步
  5. 翻面后，再滴下几滴油，继续中小火煎至金黄，成为鱼饼；
• 第六步
  6. 鱼饼煎好稍放凉后切成条状；
• 第七步
  7. 重新热油锅，把蒜头用刀拍扁，进锅爆香；
• 第八步
  8. 先放胡萝卜片，炒至软身，再放进豆腐泡翻炒1分钟，中间洒热开水1次；
• 第九步
  9. 放进青椒片，继续边炒边洒开水；
• 第十步
  10. 放进切好的鱼饼，翻炒几下，加入1汤匙的蚝油、1/4汤匙白糖，洒进开水，翻炒至水分收干就可以啦；
• 第十一步
  11. 鱼滑本身已经调好味的，所以不用再放盐；
• 第十二步
  12. 上桌开吃咯。