榴莲酥

具体步骤

• 第一步
  1. 榴莲肉去皮，去核后用叉子捣成泥。放入吐司碎吸收榴莲中的水分。
• 第二步
  2. 搅匀的榴莲馅料。盖上保鲜膜放在一边备用。
• 第三步
  3. 把水油面和油酥芯按照配方揉好面团。揉好的面团分别松弛半小时。
• 第四步
  4. 用手掌把水油皮面团压扁，把油酥芯放在中间，并把它包裹起来。
• 第五步
  5. 在案板上撒一层薄面粉，包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。用擀面杖把面团擀成长方形。
• 第六步
  6. 把擀好的面片，以中间为点，从两端向中心点折叠。折好的面团松弛10分钟。
• 第七步
  7. 将松弛好的面横过来，再次擀成面片。
• 第八步
  8. 仿照步骤6在叠一次，松弛10分钟。
• 第九步
  9. 和步骤7中一样，再擀成面片。
• 第十步
  10. 从面片的一边卷起，将面片卷成卷。
• 第十一步
  11. 用刀将面卷平均切成等份。
• 第十二步
  12. 用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。
• 第十三步
  13. 把榴莲馅料放在面皮中间，收口、包严。
• 第十四步
  14. 把已经包好的榴莲酥列入烤盘，放入已经预热好的烤箱中层。180度烤25-30分钟。