焦糖杏子派

具体步骤

• 第一步
  1. 低筋面粉和糖粉混合过筛；烤箱预热，220度，上下火，置于中层，20分钟即可。
• 第二步
  2. 将黄油切成小丁；
• 第三步
  3. 将黄油倒入低粉中，用刮板边切碎边拌，使黄油与面粉混合，直至成为沙粒状；
• 第四步
  4. 将蛋黄打散，加入冷水和盐混合均匀，倒入面粉和黄油的混合物中；
• 第五步
  5. 混合均匀后倒在保鲜膜上，将保鲜膜包上，隔着保鲜膜揉成均匀的面团，然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时；
• 第六步
  6. 6.将冷藏过的面团取出，砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫，用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮；
• 第七步
  7. 将面皮倒扣在派盘上，用手沿边缘将底部和周边压紧，并按压菊花边，将多余的派皮切去；
• 第八步
  8. 撕开烤纸，派皮自然成型，然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔；
• 第九步
  9. 用刷子均匀的刷上蛋液；
• 第十步
  10. 薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉；
• 第十一步
  11. 将杏子罐头打开，将杏子均匀的摆放在派皮上；
• 第十二步
  12. 最后在表面撒上一层白砂糖。