登录 手机九州醉

m.zhms.cn

荷包鲫鱼
荷包鲫鱼

荷包鲫鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.02 06:47

  • 1688人看过
  • 15
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲫鱼买好,请摊主杀好收拾好。回家仔细洗净,沥干,在鱼身上滑上一二刀(便于入味),在鲫鱼表面涂上干淀粉
  • 第二步
    2. 肉末放入碗内,加入适量盐、味精、淀粉、水、葱花拌匀,然后塞入鲫鱼肚内
  • 第三步
    3. 葱洗净打三个葱结,小部分切葱花,姜切姜片
  • 第四步
    4. 锅上火加热,锅热用生姜的横切面在锅底反复擦一下,然后倒入适量油,油烧至七八成热,入一个葱结、姜片爆香
  • 第五步
    5. 将涂上干淀粉的鲫鱼放入煎一下(约二分钟左右)(中小火),然后翻面,再煎一下,至两面煎透
  • 第六步
    6. 加加盖焖一下,加入另二个葱结,加酱油,加水,加盖煮沸,转小火焖烧三五分钟
  • 第七步
    7. 小心翻面,再焖烧三五分钟
  • 第八步
    8. 加适量糖,收汁,加味精调味,撒葱花,关火

烹饪技巧

  • 1、烧鲫鱼,多放一些葱,会使菜更香。喜欢吃辣的朋友,可以加一点干辣椒,可以使味更丰富。2、鲫鱼肚内加了肉末,鱼和肉相互融合,会使鱼和肉的味道更美。3、收汁的时候,可以用小勺子不断的将汁水浇在鱼身上。4、这是一个很传统的上海小菜,我已经很多年没有做这个菜了,主要原因是怕鲫鱼的刺太多太小,文文吃起来不太安全,而老公吃起来怕烦。5、在河鱼当中,其实鲫鱼是比较味美的,它虽然刺多一些,但它的鱼肉相当细腻鲜美。6、这两天竹笋更加便宜了,只要2.5元一斤,几乎每天都在吃笋。但是如果对笋过敏或胃不太好的朋友应该要少吃。7、最近的米苋很嫩,价钱差不多3.5元一斤,买上一把炒一碗,吃口还是很不错,孩子更喜欢吃。

15

收藏

分享
路过的那家店

路过的那家店

共有457个成果

TA的其他成果

番茄排骨汤
家常鲅鱼水饺
漂亮的电饭煲戚风-六寸模具
糖筛南瓜饼
家庭版无糖全麦土司
蒜苗炒鸡蛋
奥尔良烤翅
家常土豆烧肉
查看全部
红烧荷包鲫鱼 红烧荷包鲫鱼
1356
已被3304人参考

鲫鱼作为当今人们餐桌上永远的离不开的美食,食用方法更是千奇百怪。红烧便是其中最常见的一种做法,红烧的鲫鱼不仅色泽光滑,其味也是令人垂涎欲滴。而鲫鱼更是营养丰富,……

包含食材
发表评论需要登录

评论