荷包鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.27 07:31

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主料

• 鲫鱼 ：两条
• 瘦肉 ：三两

辅料

• 葱姜末 ：适量
• 料酒 ：适量
• 清汤 ：300毫升
• 酱油 ：适量
• 味精 ：适量
• 精盐 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀
• 第二步
  2. 将肉馅装入鱼腹内；
• 第三步
  3. 锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；
• 第四步
  4. 待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘

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