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素版鱼香茄子
素版鱼香茄子

素版鱼香茄子

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.12 09:11

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子洗净切成4厘米长的条,提前用盐抓一下让茄子变软
  • 第二步
    2. 葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎
  • 第三步
    3. 锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条,快速翻炒将切条煸炒变软,捞出待用
  • 第四步
    4. 将锅烧热,放入油, 煸香姜末和蒜末,放入剁碎的豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油
  • 第五步
    5. 放入煸软的茄条,加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味,用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋, 翻炒均匀即可出锅装盘

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