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辣炒卤牛筋
辣炒卤牛筋

辣炒卤牛筋

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.28 10:19

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主料

  • 洋葱适量
  • 卤牛肉筋 :适量
  • 青红辣椒 :适量

辅料

  • 葱姜蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 各种蔬菜切适当大小,牛筋切块;
  • 第二步
    2. 热锅少油爆香葱姜蒜;
  • 第三步
    3. 倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟;
  • 第四步
    4. 加适量盐、生抽、黑胡椒调味;
  • 第五步
    5. 倒入切成块的卤牛筋拌匀;
  • 第六步
    6. 最后撒葱花即可起锅。

烹饪技巧

  • 1.做一锅老卤吧,虽然第一次做比较麻烦,但是之后每次卤东西的时候,只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可,可谓是麻烦一次方便了千万次(肉类要“飞水”);2.洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档;3.因为牛筋已经是卤熟的了,所以不用炒太久;4.牛筋卤制的时候已经调过味了,所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可,以免太咸;5.怕辣的可以将辣椒换成甜椒。

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