味道不错的茴香苗菜饼

具体步骤

• 第一步
  茴香苗择好洗净控水备用；
• 第二步
  猪肉馅放入生抽、老抽、十三香调味，放入少许糖提鲜；
• 第三步
  肉馅搅拌均匀后放置一旁腌制入味；
• 第四步
  茴香苗切碎备用；
• 第五步
  将切碎的茴香苗倒入肉馅中拌匀；
• 第六步
  锅内倒少许油放入花椒，炸香后花椒捞出不要；
• 第七步
  将花椒油倒入馅中拌匀后，放盐调味；
• 第八步
  最后滴入几滴香油拌匀，馅就做好了；
• 第九步
  将适量面粉倒入盆内；
• 第十步
  一手将开水（约70℃至100℃）缓缓倒入盆内，一手拿筷子不停搅拌，水千万不要倒多了，盆内还留有大约1/3的干面粉时，就不要倒水了；
• 第十一步
  将干面粉慢慢揉进去，揉成光滑的面团；
• 第十二步
  将面团切成大小一致的剂子摁扁；
• 第十三步
  将剂子撖成像包子皮一样中间厚四周薄的面皮；
• 第十四步
  后面的过程就像包包子一样了，将馅放到面皮中间；
• 第十五步
  捏起面皮边缘一角打褶收口捏紧；
• 第十六步
  将包子摁扁成饼状；
• 第十七步
  翻过来能看出饼皮有多薄了吧，自己在家做就是要皮薄馅大；
• 第十八步
  平底锅内不放油，将三个小饼收口朝下放锅内小火烙制，因为是肉馅难熟一些，所以烙饼时要盖上锅盖；
• 第十九步
  一面煎至金黄时翻面，继续盖锅盖烙；
• 第二十步
  两面都呈金黄色时，并且饼在锅内稍稍鼓起时饼就烙好了，盛出享用吧！