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花式汉堡
花式汉堡

花式汉堡

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.06 06:53

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主料

  • 胡萝卜花环包用料:(可做 :8个,25B烤盘两盘),高粉250g,胡萝卜汁135ml,鸡蛋1个(带壳50g左右,留少许蛋清最后刷面包用),白砂糖20g,盐3g,酵母3g,黄油20g
  • 汉堡用料:( :2个汉堡),胡萝卜花环包

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 除黄油外的所有材料揉至光滑,加黄油揉至扩展阶段。滚圆,放容器中,盖保鲜膜发酵至2.5倍大 。
  • 第二步
    2. 排气,分割成8等份,滚圆。盖保鲜膜饧20分钟。 取其中一份,擀开成长方形。
  • 第三步
    3. 从上而下卷起来。 滚长至30cm左右。如图卷起成花环状。
  • 第四步
    4. 其余三份同样操作。我烤盘只能放开四个。排入铺了锡纸的烤盘中。另外四个面团同样操作,烤第二炉。入烤箱,不开火。放入一杯热水,发酵约20-40分钟,至2倍大。取出刷蛋清,撒芝麻。烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟左右。上色过深时加盖锡纸。
  • 第五步
    5. 烤好的包包,从中间横切开,夹入自己喜欢的材料即成汉堡,比如煎猪扒,生菜,番茄,奶酪等。

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