1、我用的杭州茄子，就是细细长长的那一种。不过现在的茄子都比较糯，价钱略贵，我买的是3元钱一斤。2、肉末上浆后，因为肉末吸足了水，炒出来比较嫩。3、我以前用相同原料做过一个肉末茄子，茄子是蒸的，看起来比较漂亮，吃起来比较清爽。而这个肉末烧茄子比较入味，特别下饭，别有风味。两种相同的原料，不同的做法，做出来感觉各有千秋。4、茄子比较吃油，所以在炒时油可以略多一些。
茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多……
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茄子
机智汤
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