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桂花伦教糕
Stollen史多伦
Stollen史多伦

Stollen史多伦

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.26 12:31

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主料

  • A.各种葡萄干和桂圆干共 ：100g
  • B.高粉 ：250g
  • C.糖粉适量，融化黄油 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 材料A中葡萄干桂圆干洗净入朗姆酒浸泡5小时以上，过夜更好。核桃仁和杏仁片切碎。糖渍橙皮备用。泡好的葡萄干桂圆干用之前彻底挤干，加面粉裹一下，筛掉多余的粉，这样更容易揉入面团中，也避免浸泡后的干果水份太多。
  • 第二步
    2. 材料B中除黄油外的所有材料入面包机发面团程序揉20-30分钟至光滑稍具延展性，加入黄油继续揉20分钟至可以拉出大片的薄膜，这时加入做法1中处理好的干果，核桃仁，糖渍橙皮继续搅拌几分钟，揉匀即可。无需揉太久。
  • 第三步
    3. 取出摔打几下滚圆，入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至将要2倍大。取出排气，分割2等份。盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 第四步
    4. 擀开成椭圆形，如图不完全对折，用擀面杖压紧。
  • 第五步
    5. 排入烤盘中，发酵40分钟左右至两倍大。刷蛋液。烤箱预热170度，中上层，25分钟左右。面包出炉后，趁热均匀的刷上材料C中的融化黄油，冷却后筛一层糖粉即可。

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