布朗果酱排包

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.02 06:06

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主料

• 金像高粉 ：350
• 蛋黄 ：1个
• 全蛋 ：1个
• 牛奶 ：230
• 低粉 ：150

辅料

• 黄油 ：30
• 酵母 ：5
• 盐 ：3
• 白糖 ：50
• 布朗果酱 ：100

具体步骤

• 第一步
  1. 除黄油外的所有材料入面包机揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至可拉出薄膜，具体揉面方法可参考：这里。然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气，分割成50g一份的重量，大约17份。滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。
• 第二步
  2. 取一份，擀成牛舌状，卷起来。然后用双手把它搓细搓长。
• 第三步
  3. 排入铺了不粘布的烤盘中，都做好后，盖上保鲜膜，入烤箱，先不开火，放一杯热水，发酵20分钟左右至体积变大。取出刷蛋液，用裱花袋装入果酱，挤在面包上。烤箱预热170度，中层，上下火，25分钟。

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• 高筋面粉
• 牛奶

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