红烧大排面

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.09 03:48

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主料

• 猪大排 ：适量
• 姜 ：适量
• 面 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 上海青 ：适量
• 葱 ：适量

辅料

• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将大排片成厚片，用肉槌将肉质敲打松散
• 第二步
  2. 在大排中放入盐、料酒，葱段、姜片，抓腌均匀，静置20分钟
• 第三步
  3. 将鸡蛋打散，加入淀粉，拌匀成蛋糊
• 第四步
  4. 将腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊
• 第五步
  5. 煎锅内热油，将依次大排下入，焦至两面微黄逐一取出
• 第六步
  6. 将煎好的大排回锅，加入酱油，糖、鸡精，倒水（要比平时烧肉的水多一些，因为要用作面汁），大火烧开后改小火炖40分钟
• 第七步
  7. 另起锅煮面，面好后，装入碗内，浇入大排汁，放入汤好的青菜与大排即可

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红烧大排面

15

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吃面条是我每天早上必干的一件事情，因为比较喜欢吃面条，所以每天面条都是我的早餐，面条做法简单，时间也比较短，味道还不错，所以一般是我的首选，但是我还比较注意荤素……

包含食材

• 面条
• 鸡毛菜

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