冰皮月饼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.25 03:54

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主料

• 糯米粉 ：45
• 大米粉 ：35
• 澄面 ：20
• 糖粉 ：50
• 色拉油 ：20ML
• 牛奶 ：185

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 在碗里加入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀后倒入糯米粉，大米粉，澄面，充分搅拌均匀。
• 第二步
  2. 搅拌好的稀面糊静置30分钟后搅匀入蒸锅，大火蒸15-20分钟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放凉即是冰皮
• 第三步
  3. 把冰皮分成40克/个，豆沙馅或莲蓉馅分成30克/个，手上拍些炒熟的糯米粉后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙或莲蓉，用冰皮把豆沙或莲蓉包裹住，收口。
• 第四步
  4. 在模具里撒点炒熟的糯米粉后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了推出。
• 第五步
  5. 做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚即可。

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