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疯狂猪扒
疯狂猪扒
疯狂猪扒

疯狂猪扒

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.25 10:44

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主料

  • 上好猪里脊 ：适量
  • 火腿 ：适量
  • 起司片 ：适量

辅料

  • 鸡蛋 ：适量
  • 面粉 ：适量
  • 面包渣 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先把猪里脊小心的片开（两片不要完全片开）；
  • 第二步
    2. 用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄（要选用每一块肉都差不多大小），抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会；
  • 第三步
    3. 在打好的肉上迭上起司和火腿各一片（都要要比肉小哈）；在里脊肉的边缘抹上一圈生粉（太干没粘性可以稍稍沾点水），
  • 第四步
    4. 再把两片肉合起来，稍稍用点力把外围一圈压紧压密（不然炸的时候容易散开) ；
  • 第五步
    5. 将处理好的肉均匀的裹上一层面粉，裹好后拿起时轻拍肉片，把多余的面粉拍掉（不要拍散了呀）；沾了面粉的肉再裹上一层蛋液；最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，最后还要稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉）；
  • 第六步
    6. 油热6成下锅炸约3-5分钟（可根据肉的大小调整时间），中途记得翻面才能炸的均匀；最后看到颜色快变金黄色时，把火开大让油温升高好把肉里的油逼出（时间约20-30秒），捞起沥油即可。

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疯狂猪扒 疯狂猪扒
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