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提拉米苏杯子蛋糕
提拉米苏杯子蛋糕

提拉米苏杯子蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.12 05:48

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主料

  • 巧克力咖啡豆 :我没有就没放
  • 中筋面粉2又1/2杯
  • 烘焙泡打粉 :1大勺
  • 盐 :1小勺
  • 无盐黄油 :2根8盎司
  • 细砂糖 :2杯
  • 鸡蛋4颗
  • 香草精 :1小勺
  • 牛奶1杯
  • 可可粉 :装饰
  • 巧克力屑 :装饰
  • 杯水 :1/3
  • 速溶咖啡粉 :2大勺
  • 咖啡酒 :2大勺
  • 马斯克朋奶酪 :8盎司
  • 糖粉 :1/2杯
  • 鲜奶油 :1杯

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 2根8盎司黄油加2杯细砂糖打发至颜色变浅,体积膨大,逐个加入4颗鸡蛋,搅拌至混合均匀,再加入1小勺香草精混合好。
  • 第二步
    2. 过筛2又1/2杯面粉,1大勺泡打粉和1小勺盐。过筛好的面粉和牛奶,轮流少量多次的加入黄油中,从面粉开始,以面粉结束,搅拌至面糊混合均匀即可。
  • 第三步
    3. 预热烤箱325F/162度,面糊入纸杯,8分满,中层,烘烤15分钟至表面微黄,取出冷却备用。
  • 第四步
    4. 小锅中,加入1/3杯水,1/3杯糖,2大勺咖啡粉,中火加热至糖融化即可,加入2大勺咖啡搅拌冷却备用。
  • 第五步
    5. 搅拌盆中加入8盎司马斯克朋芝士,1/2杯糖粉,1又1/2小勺香草精,2大勺咖啡搅拌混合。
  • 第六步
    6. 1杯鲜奶油打至八分发,取3次加入5中的芝士糊,翻拌均匀,倒入裱花带中备用。
  • 第七步
    7. 杯子蛋糕表面用叉子叉几下,刷上适量糖液,表面挤上6中的芝士糊,撒上可可粉,再加点巧克力做装饰。

烹饪技巧

  • 蛋糕表面烤好的时候是膨起来的,我片了一小块下来,搞成平头,这样后面也好挤奶油装饰。我装饰比较弱,不平我就挤不好奶油。表面的装饰我是用的白巧克力和糖珠,反正是比较白痴级别的装饰。

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