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简单版提拉米苏蛋糕
简单版提拉米苏蛋糕

简单版提拉米苏蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.17 09:14

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主料

  • 鸡蛋黄6只
  • 白细砂糖 :3/4杯
  • 牛奶2/3杯
  • mascarpone cheese :500
  • 鲜奶油(heavy cream) :1 1/4杯
  • 香草精 :1/2茶匙(tsp)
  • 浓咖啡 :1/4杯
  • 朗姆酒 :2 tbs (30毫升)
  • 手指饼干 :200
  • 可可粉 :1tbs (15毫升)

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好所有做提拉米苏的食材。
  • 第二步
    2. 将6只蛋黄和3/4杯的糖混合在一起。
  • 第三步
    3. 用打蛋器打到蛋黄颜色变浅。
  • 第四步
    4. 开文火快速搅拌蛋黄,并缓慢倒入2/3杯的牛奶,锅开后再快速搅拌1分钟关火。
  • 第五步
    5. 锅子移开让其自然冷却至室温后放冰箱冷藏室1小时。
  • 第六步
    6. 在等的时间里,可煮好咖啡放凉至室温。
  • 第七步
    7. 放2 tbs (30毫升)朗姆混合。
  • 第八步
    8. 1小时后,蛋黄从冰箱里取出,加入500克的mascarpone cheese。
  • 第九步
    9. 用打蛋器打到非常均匀即可备用。
  • 第十步
    10. 将1 1/4杯的鲜奶油倒入另一容器内,外加1/2 tsp (2.5毫升)香草精。
  • 第十一步
    11. 用打蛋器打发到可以挂钩。
  • 第十二步
    12. 使用8寸可脱卸模具,底部铺一层油纸,每根手指饼干一瓣二,非常快速在咖啡里浸一下拿起,排在最低层。
  • 第十三步
    13. 倒入蛋黄芝士料的一半,用铲子均匀铺平。
  • 第十四步
    14. 再倒入打发好的奶油一半,用铲子均匀铺平。
  • 第十五步
    15. 重复一遍12,13,14步骤,把剩下的另一半料用完。
  • 第十六步
    16. 在细筛子中放15毫升的可可粉,均匀地撒在表面。盖上保鲜膜后放冰箱冷藏室5个小时或隔夜取出,脱模后即可享用。

烹饪技巧

  • 由于手指饼干的吸水性很强,所以蘸咖啡酒时,速度要很快。

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