酸菜烧土豆

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.07 09:44

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主料

• 小土豆 ：7-8个
• 酸菜 ：1小把
• 鲜肉泥 ：小半碗

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 葱花 ：适量
• 辣椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先将小土豆去皮，再切成滚刀块，每块大概一口的大小，过凉水冲洗干净；
• 第二步
  2. 鲜肉泥用酱油拌匀备用，酸菜稍微泡软，抓干水切成碎；
• 第三步
  3. 坐锅烧油，将土豆块撒盐煎得表面金黄，捞出备用；
• 第四步
  4. 锅内余油将肉泥炒散，接着加酸菜一起翻炒，炒出香味后加两炒勺水烧开；
• 第五步
  5. 加入煎黄的土豆块，撒辣椒粉中火焖烧到汤汁快收干前调试盐味，淋蚝油撒鸡精翻匀撒葱花即可。

烹饪技巧

• 1、土豆煎黄表皮后，焖烧不容易破碎，也大大缩短烧制的时间。2、酸菜跟肉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟土豆焖烧，酸菜的味道才能够被土豆吸收。

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包含食材

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• 土豆

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