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泡浆小面包
泡浆小面包

泡浆小面包

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.02 12:28

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主料

  • 酵母 ：5
  • 牛奶 ：35
  • 高粉 ：5
  • 椰浆 ：188
  • 酵头 ：所有

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. （用了原方的1.5倍）<酵母4.5g、牛奶35g、高粉61.5g>牛奶泡一下酵母，然后加入到高粉中拌匀，封上保鲜膜，放置室温中发酵12个小时。（参照了小德前辈的）
  • 第二步
    1. <高粉280g、低粉25g 、糖 8g、盐6g、牛奶232g、黄油27g、酵头 > 除黄油外，所有材料混合揉至出筋，再加入黄油揉至扩展阶段，放入容器中发酵至2倍大。
  • 第三步
    2. 发酵好后，取出面团排气，分割35g*20个小面团，松弛15分钟。
  • 第四步
    3. 松弛完后再次滚圆，逐个排入高身盘中，最后温暖发酵45-50分钟。
  • 第五步
    4. 在最后发酵时候，制作淋面的椰浆 。
  • 第六步
    5. 最后发酵好后，预热烤箱，将椰浆逐个淋在面包的表面，再撒上椰蓉。
  • 第七步
    1. <椰浆188g、细砂糖55g、椰蓉适量>前两者混合拌匀，椰蓉撒在面包表面

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面包做法 面包做法
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喜欢吃面包的我没事就喜欢下厨房做面包，为此我还专门买了一个烤箱做面包用，面包做法其实还是挺多的，但是有些人家里没有烤箱，所以今天我就给大家推荐一道不用烤箱做面包……

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