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食材过水时,在水中加少许的盐,可以保持食材的色泽不受破坏。喜欢吃辣的,还可以加入辣椒。要吃甜酸口味的记住一个小秘诀,2份的糖加一份的白醋,调出来的味道正正好好。加麻油的目的是为了增加香味,不喜欢的也可以不加。
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