家常菜鱼香鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.青红尖椒切片，葱姜蒜切末。
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  第二步
  2.黑木耳泡发后摘洗干净，撕成小朵，用开水焯一下，挤掉水分。鸡蛋三个打散，加少许料酒和一点点盐。
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  第三步
  3.调碗汁：酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。
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  第四步
  4.平底锅中放油，油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。
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  第五步
  5.蛋饼放到菜板上。
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  第六步
  6.切成小块备用。
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  第七步
  7.锅中热油，放葱姜末炒香。
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  第八步
  8.放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油。
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  第九步
  9.放入青红椒和木耳翻炒。
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  第十步
  10.青红椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀。
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  第十一步
  11.放入鸡蛋块翻炒一下，最后撒入蒜末，搅拌一下即可出锅。