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红酒洋葱胡萝卜炖牛肉
红酒洋葱胡萝卜炖牛肉

红酒洋葱胡萝卜炖牛肉

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.23 03:47

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主料

辅料

  • 2片
  • 蒜 :8瓣
  • 香菜少许
  • 八角适量
  • 桂皮 :适量
  • 百里香 :适量
  • 小茴香 :适量
  • 陈皮适量
  • 黑胡椒碎 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 豆瓣酱 :一大勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切块,用少许盐和黑胡椒碎腌渍20分钟
  • 第二步
    2. 准备好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎放在一起
  • 第三步
    3. 锅里面放油,多放点
  • 第四步
    4. 下豆瓣酱、姜片、拍扁的蒜小火炒香
  • 第五步
    5. 下准备好的步骤2中的香料炒香
  • 第六步
    6. 大火下牛肉炒两三分钟
  • 第七步
    7. 下洋葱片炒两分钟
  • 第八步
    8. 又下胡萝卜炒到洋葱全部变软,加入酱油炒匀
  • 第九步
    9. 加入红大火烧到闻不到酒气了
  • 第十步
    10. 倒入砂锅,放适量清水、放入芹菜段
  • 第十一步
    11. 小火炖大概一个半小时,随时可以尝一下,牛肉煮到合适的口感就可以了,起锅后放上香菜叶,装饰又提味

烹饪技巧

  • 以前我都是用高压锅炖,只要半小时,但特别不好掌握水量,少了怕糊锅,多了又不好看,这次用小砂锅炖,水多水少可以自己把握哈。

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