鲜椒爱上小公鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 仔鸡去毛去内脏，将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净，肛门切除待用
• 第二步
  2. 仔鸡斩小块，用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀，腌制2小时
• 第三步
  3. 青杭椒切长筒，蒜子切块，生姜切菱形片，小米辣洗净待用
• 第四步
  4. 坐锅起大油，下腌制好的鸡块，六成热低油温炸至鸡肉变白，捞出沥油
• 第五步
  5. 油锅升温，油温八成热，下鸡块复炸至表面焦黄，捞出沥油
• 第六步
  6. 坐锅起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香
• 第七步
  7. 下鸡块，翻炒2分钟
• 第八步
  8. 下味素、鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟
• 第九步
  9. 撒孜然粉、白芝麻，翻炒均匀出香，起锅即可