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1、一小撮的盐的份量,可以用水果刀的刀尖挑一些就够了;2、焦糖酱在刚煮好的时候比较稀,放凉后会变稠,不要以刚煮好时的稀稠度判断最终的状态,这里我是用来浇淋在蛋糕表面使用的,所以我这个比例制好后的焦糖酱放凉后还稍有流动性。3、焦糖酱中加一些盐,有提升风味的作用,使焦糖酱不是那么的甜腻。
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