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粉色少女蛋糕
小山进修女蛋糕
小山进修女蛋糕

小山进修女蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.30 10:37

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主料

  • 蜂蜜 ：44
  • 低粉 ：22
  • 蛋白a ：59
  • 蛋白b ：15
  • 黄油 ：105
  • 杏仁粉 ：71
  • 糖粉 ：71
  • 香草荚 ：1/2根

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 杏仁粉和糖粉混合过筛成杏仁TPT
  • 第二步
    2. 香草荚切开取籽，和杏仁TPT，面粉均匀混合。模子抹油备用。【兔子家的金砖模子完全不用抹油哈】
  • 第三步
    3. 黄油中小火加热，煮至焦糖般琥珀般色泽离火备用【稍微开始变色的时候就可以关火了，不用非要追求闻到榛果味道，我第一次做的时候就是等啊等怎么还闻不出什么不同？然后就煮过头了。。。】
  • 第四步
    4. 蛋白A加入混合好的粉类里，拌匀。蛋白B打到粗泡加入拌匀。【筷子即可】
  • 第五步
    5. 依次加入蜂蜜和煮好的黄油拌匀。【黄油要过筛滤去沉淀的深色部分】
  • 第六步
    6. 面糊放入裱花袋，挤进模子里，190°烤20分左右。【这个分量10个金砖模刚好每个9.5分满。烤盘放中上层，20-25分钟至上色，如果颜色过深了就盖锡纸】
  • 第七步
    7. 完成后从烤箱取出，静置放凉后脱模。

烹饪技巧

  • 热吃冷吃都好吃，放一夜之后更好吃了，当然得密封，不然会变干滴。

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