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韩式西葫芦煎饼
西葫芦煎饼
西葫芦煎饼

西葫芦煎饼

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.20 09:10

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉馅中调入盐、胡椒粉、香油，搅打均匀，腌制5分钟。西葫芦洗净，切成5mm的厚片，中间挖去直径1.5cm的圆。把切好的西葫芦片摆在盘里，均匀的撒上盐，腌制一会，用厨房纸吸去渗出的水分。
  • 第二步
    2. 将腌制好的肉馅放入西葫芦片的小圆洞中，按实。
  • 第三步
    3. 再在面粉中两面裹上面粉，都掉多余面粉。
  • 第四步
    4. 把鸡蛋打散，放入少许面粉，调成鸡蛋面粉糊。
  • 第五步
    5. 把平底锅置火上，放上油，烧至7成热。
  • 第六步
    6. 将塞入肉馅的西葫芦片均匀裹上鸡蛋面粉糊。放入平底锅中，煎至两面金黄，熟了即可。

烹饪技巧

  • 做好西葫芦煎饼的5个要点：1、西葫芦要选粗细均匀的，不同太粗。2、要选嫩葫芦，这样好熟。3、西葫芦中间挖去的圆不要超过1.5cm,太大，肉馅固定不住。太小，肉馅少，又不好吃。4、必须要用盐腌制一下西葫芦，杀一下水分，要用厨房纸吸去水分，这样好挂鸡蛋面粉糊。

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韩式西葫芦煎饼 韩式西葫芦煎饼
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已被3082人参考

我是一个厨师，家庭版，我比较喜欢研究中国菜系还有外国菜系，我发现，把中国菜系的做法改变一下用外国的烹饪技巧来做口味要改变不少，别具风格，这道韩式西葫芦煎饼就是我……

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