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夏日美食 川味鸡丝凉面
夏日美食 川味鸡丝凉面

夏日美食 川味鸡丝凉面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.30 11:30

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主料

  • 切面500
  • 黄瓜2根
  • 香油 :25ml
  • 鸡胸肉 :一大块
  • 葱 :一段
  • 2片
  • 黄酒 :一点

辅料

  • 麻酱 :5大勺
  • 酱油5大勺
  • 半勺
  • 糖 :一小勺
  • 盐 :一小勺
  • 芥末油 :半小勺
  • 花椒面 :8
  • 辣椒油3勺
  • 蒜 :5瓣

具体步骤

  • 第一步
    1. 面条煮熟,趁热倒入25ml香油,用筷子搅拌均匀,然后轻轻挑散开,室温放凉,收好放冰箱冷藏
  • 第二步
    2.
  • 第三步
    3.
  • 第四步
    4.
  • 第五步
    5. 凉面拿出,抖散开放到盘子里,加上黄瓜丝,调好的麻酱和鸡丝,拌匀就能吃了

烹饪技巧

  • ps:鸡胸是用水焖熟的所以比较嫩,含水高,如果爱吃硬的,就彻底煮熟。加了葱姜和酒是为了去除鸡肉的腥味。面条一定要趁热加入香油搅拌,抖散开!千万不能坨在一起,不要有一大把粘着的状况发生,不然影响口感。最后,祝大家好胃口哦

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