水晶冬瓜卷

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.22 10:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用温水泡发香菇，然后在沸水中汆烫1分钟捞起
• 第二步
  2. 分别将冬笋、火腿、胡萝卜、香菇切成长短相等的丝，葱切段备用
• 第三步
  3. 冬瓜先切成长方形的块，再片成均匀的薄片，放沸水里烫软捞起
• 第四步
  4. 把所有切好的丝整齐放在冬瓜片上卷成卷，用牙签固定后装在干净的盘子里
• 第五步
  5. 锅中水煮沸后，将冬瓜卷用大火蒸5分钟
• 第六步
  6. 抽掉牙签，摆盘锅中加入高汤和蒸冬瓜卷的汤汁，加少许的胡椒、盐、料酒烧开，勾薄芡关火，最后把芡汁淋在冬瓜卷上即可

烹饪技巧

• 勾芡时候少放盐

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