主料
- 猪肘 ：一只
- 山药 ：500
1、山药去皮时在水中进行，处理山药的过程不要接触铁器，切好最好马上进锅，要不山药会氧化，发黑，影响色感。2、盐要出锅的时候放，口味重的，肉可以粘醋、酱油调料食用，有利于降低人体盐的摄入量，健康美食！3、一般烹饪肉食类，本身有鲜味，不用加入鸡精，要放也要放微量，太多反而遮去了原有的鲜味，本人是基本不用！4、用紫砂煲更好（现在有真的紫砂煲吗？还是陶瓷煲安全点），砂锅还要照看，用电方便点。
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